フォンダンショコラ

フランス语で「とろける?チョコ」という意味の、热々のチョコスイーツです。热々のとろ～りチョコをお楽しみください。

栄養成分（1个当たり）

準备

オーブンは180℃に予热し、型の底と侧面にオーブンペーパーを敷きます。

準备

クリープ、ココアパウダー、薄力粉は合わせてふるいます。

ガナッシュを作ります。チョコレートは细かく刻んでボウルに入れ、汤せんにかけて溶かし、なめらかになるまで混ぜます。温めた牛乳で溶いたクリープを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

小さい深みのある器にラップをしき、①を6等分して流し入れ、丸めて轮ゴムで闭じて冷冻します。【?ポイント参照】

ココア生地を作ります。ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れて汤せんにかけて溶かします。卵黄を加えて混ぜ、粉类を加えてさらに混ぜ合わせます。

卵白はグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てます。

③に④の1/2量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの④を加えてさっくりと混ぜ合わせます。

型に⑤の1/3量を流し入れ、中心に冷冻しておいたガナッシュをのせて残りの⑤を流し入れます。180℃のオーブンで约20分焼きます。

冷めた场合は、お皿にのせて电子レンジで30～40秒加热してください。ガナッシュがとろりとして焼き立てのおいしさが再び楽しめます。

ガナッシュは前日に作り冷冻しておきます。ガナッシュを分ける器はおちょこ等を利用してもよいでしょう。器の口径が狭いと流し入れづらいので、やや広めのものを选ぶのがポイント。また、轮ゴムで止める时にはぴっちり包み、ガナッシュを丸く形作るようにしましょう。
スイートチョコレートがない场合は、板チョコレート（ブラック）がおすすめです。