黒糖入り豆腐のシフォンケーキ

とうふと黒糖を加えて和风に仕上げた、軽いソフトな食感のシフォンケーキです。口の中でふわっと広がる黒糖の香りに包まれた、优しい味わいです。

栄養成分（8等分に切った时の1切れ当たり）

とうふはくずし、キッチンペーパーを敷いた耐热容器に并べてラップをしないで电子レンジ(500Ｗ)で约1分加热して水切りをします。薄力粉は2回ふるっておきます。

ボウルに卵黄、半量の黒砂糖（30驳）、とうふ、サラダ油、牛乳を加えてハンドミキサーでしっかりと泡立てます。①の薄力粉を加えて混ぜ合わせます。

别のボウルに卵白を入れ、残りの黒砂糖（30驳）を2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまでしっかりと泡立てます。

②に③の半量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りの③を加えてさっくりと混ぜ合わせ、シフォン型に流し入れます。

170℃に温めたオーブンで约40分焼き、途中10分くらいしたらナイフで4箇所くらい中心から外侧に向かって深い切り込みを入れます。

焼き上がったら、すぐに逆さにして冷まします。【?ポイント参照】しっかり冷めたら型から抜き、きな粉と粉糖をかけます。

「森永绢とうふ」は宅配専用商品。通信販売でもご注文いただけます。

シフォンケーキは焼き上がったら、すぐに逆さにひっくり返して冷ますのが鉄则。空気を多く含むので、逆さにしないと、生地がしぼんでしまいます。ひっくり返した时に生地が落ちないように、型にはバターなども涂らずに焼きましょう。テフロン加工の型の场合は、すべって生地が落ちてしまうことがあるので気をつけましょう。