エッグタルト

エッグタルトは中国語では「蛋達」（タンタァ）。その名のとおり、卵（＝蛋）を使ったシンプルなタルトです。れん乳のコクと甘さがプラスされ、しっとりプリンのような食感とサクサクのパイ生地の組み合わせが絶妙です。

栄養成分（1个当たり）

冷冻パイシートはめん棒で厚さ2㎜くらいに伸ばし、直径8㎝くらいに丸く6枚抜きます。型に敷き詰め、底をフォークで刺して穴をあけ、冷蔵庫で約30分休ませます。

①にオーブンペーパー、おもしを顺にのせ、200℃に温めたオーブンで约20分、空焼きします。【?ポイント参照】

ボウルに薄力粉を入れて牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、れん乳、卵、バニラエッセンスを顺に加えてその都度なめらかになるまで混ぜます。

②に③を流し入れ、180℃に温めたオーブンで约15分焼きます。

焼きたて热々でも、ひんやり冷たくしてもおいしくいただけます。

パイ生地と型の间に空気が入っていると焼いている途中に浮き上がってしまうので、隙间があかないようにパイ生地を端までしっかり敷き込みます。底にフォークで穴を开けたらオーブンペーパーを敷いて重しを端まできちんとのせます。
火の通り方を均等にさせるために、オーブンの加热途中にタルトの场所を入れ替えましょう。